以“培训+考试”促责任铭记于心 以“通报+问责”抓管理落地生根

为深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第98号），7月1日，西岗区市场监管局组织全区47家集中供餐单位、养老机构食堂78名负责人及食品安全管理员开展专题培训。通过系统讲解国家局98号令和“八到位”“四规范”管理措施，全面提升食品安全管理水平。

理论+考核，确保责任“铭记于心”。培训会上，市场监管执法人员重点解读了98号令，要求增配“三类人”：企业负责人、食品安全总监、安全员“责任绑定”（职务姓名上墙）；做实“三件事”：每日记录风险管控（附检查表模板）、每周研判风险（例会影像存档）、每月培训（40学时纳入考核）；建好“三本账”：《每日管控台账》《每周排查报告》《每月调度纪要》。结合集中供餐单位和养老机构特点，详细讲解了“八到位”（责任落实、制度执行、人员管理等）和“四规范”（操作流程、记录填写、自查整改、档案管理）具体要求。“多少年没有参加过考试，食品安全‘培训+考试’，让我紧张又深受教育”一位集中餐饮单位的负责人说道。现场组织培训内容相关考试，检验学习成效。

督导+问责，推动管理“落地生根”。培训会上用“三鹿奶粉事件”、“鼠头鸭脖”事件开展警示教育，讲解了法律适用。同时强调，各单位要严格对照标准开展自查，市场监管部门将采取“四不两直”方式加强检查，对落实不力的单位予以通报并依法问责。据悉，今年以来已开展专项检查3次，发现食品安全问题98个，下发整改通知书和警告处罚9份，形成了有力震慑。

培训+感悟，促进意识“内化于行”。“这次培训既讲理论又教方法，特别是用图片展示的检查中高频发现问题，我们有了更直观更清晰的操作指南。”某养老机构食堂负责人表示。多位参训人员反映，通过案例教学和现场考核，深刻认识到食品安全无小事，将严格落实各项要求，让规范操作成为自查自纠的日常习惯。

下一步，西岗区将持续深化食品安全专项整治，通过“线上指导+线下督查”相结合的方式，推动食品安全管理标准化、规范化，切实守护好食品安全。